Pink-Saturday-Rezepte mit Erdbeeren :o))

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Servus ihr Lieben / Hello dear ones,

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in letzter Zeit gab es bei uns gleich drei Leckereien, die prima zum Pink Saturday passen: /

recently we had three treats that fit perfectly on Pink Saturday:

• "Gebackene Mäuse" in Erdbeersauce (Wer sie nicht kennt kriegt hoffentlich keinen Schreck: Die "Mäuse" werden aus Germteig / Hefeteig hergestellt :o))
• Baisers in Weiß und Pink
• Berrentraum mit Baisers

• "Fried mice" in strawberry sauce (no fear: The "mice" are made from yeast dough :o))
• Meringues in white and pink
• Berry-dream-trifle with meringues

Das Lustige daran war, dass eine Speise quasi die andere "nach sich zog" :o) /  

The funny thing was that one dish practically led to the other :o)

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Hier unser Rezept für "Gebackene Mäuse"

(reicht für 12 große Mäuse-Nockerl :o))

210 g Mehl

1/16 l Milch

20 g Rohrohrzucker

2 Eidotter

1 Prise Salz

10 g Germ (Hefe)

1 EL Rum (reduziert die Aufnahme von Fett; 

alternativ geht das auch mit Zitronensaft)

Für die Sauce:

500 g Erdbeeren

Milch leicht erwärmen, Germ darin auflösen, Butter darin schmelzen lassen, mit den übrigen Zutaten gut verrühren bzw. verkneten. Mit Mehl bestreuen. In eine großen Schüssel mit Deckel geben und in warmes Wasserbad oder an einen warmen Ort stellen.  Es dauert ca. 1 Stunde, bis der Teig zur doppelten Größe aufgegangen ist. Dann mit Hilfe von zwei Esslöffeln Nockerln aus dem Teig ausstechen (oder sie mit leicht angefeuchteten Händen in die gewünschte Form wälzen) – aus der angegebenen Menge haben wir 12 „Mäuse“ geformt. In der Fritteuse (bei 150 Grad) oder in der Pfanne in heißem Fett goldgelb backen; anschließend gut abtropfen lassen.

Traditionellerweise werden gebackene Mäuse mit Vanillesauce serviert (oder überhaupt nur mit Zimt und Zucker). Wir haben stattdessen eine fruchtig-leichte Sauce aus Erdbeeren zubereitet – zu diesem Zweck einfach die gesäuberten Erdbeeren mit dem Mixer pürieren und die Nocken hineinlegen. Wenn dieses Gericht als Hauptgang serviert wird, sind drei gebackene Mäuse pro Person ausreichend sättigend. Als Nachspeise reicht eine „Maus“ pro Person.

Wer möchte, kann abschließend einen Hauch Staubzucker oder Fruchtzucker über das Gericht streuen.

GUTEN APPETIT!

Here's our recipe for "fried mice"  

(enough for 12 dumplings)

210 g flour
1/16 liter of milk
20 g of raw cane sugar
2 egg yolks
1 pinch of salt
10 g yeast
1 tablespoon rum (reduces the absorption of fat;
Alternatively, this works with lemon juice, too)

For the sauce:
500g strawberries


Heat the milk slightly, dissolve yeast in it, let butter melt in it, mix well with the remaining ingredients. Sprinkle with flour. Place in a large bowl with lid and place in warm water bath or in a warm place. It takes about 1 hour, until the dough has risen to twice the size. Then cut out dumplings from the dough by using two tablespoons (or roll it with slightly damp hands into the required shape) - from the specified set, we have formed 12 "mice". In the deep fryer (at 150 degrees Celsius) or in a pan in hot fat until golden brown, then drain well.


Traditionally, fried mice are served with vanilla sauce (or with cinnamon and sugar). Instead we made a slight fruity sauce of  strawberries. For this purpose simply puree the cleaned strawberries with the blender. Then put in the "mice". If this dish is served as a main course, three fried mice per person are filling enough. For dessert goes one "mouse" per person.

Those who wish can finally sprinkle a touch of powdered sugar over the dish.

Enjoy the meal!

Erinnert euch: Für den "Mäuse"-Teig benötigten wir nur die Eidotter.

Doch was sollten wir mit dem übriggebliebenen Eiklar machen?

Richtig: leckere Baisers! 

Remember: For the "mice"- dough we only needed the egg yolk.
But what should we do with the remnant egg whites?
Correct: delicious meringues!

Wir benötigten dafür nur noch 60 g Staubzucker (Puderzucker), 60 g Kristallzucker und einige Tropfen Lebensmittelfarbe. Die beiden Eiweiß schlug ich zuerst zu Schnee, dann ließ ich nach und nach den Feinkristallzucker und den Staubzucker einrieseln und schlug den Schnee fest durch. In die Hälfte der Masse gab ich ein paar Tropfen rote Lebensmittelfarbe. Mein Mann formte mit Hilfe eines Dressiersackes kleine Häufchen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech, dann ließen wir sie im lauwarmen Rohr bei 120 Grad 30 Minuten lang trocknen. 

We only needed 60 g powdered sugar and 60 g granulated sugar. I first beat the two egg whites to snow, then I dropped by and by the sugar into the mass and beat the snow once again. In half of the mass, I gave a few drops of red food coloring. My husband formed with the help of a pastry bag small heaps on a baking paper covered baking sheet, then we let them dry in the oven at 120 degrees for 30 minutes.

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Ein paar der Baisers naschten wir "einfach so". Aber für den Rest fanden wir einige Tage später eine ganz besonders köstliche Verwendungsmöglichkeit: Wir "bastelten" daraus die folgende Schichtspeise mit Beeren und Sauerrahm / Schmand !!! :o))

Berrentraum mit Baisers

Die Menge reicht für 2 große oder 4 kleine Gläser:

 150 - 200 g Magertopfen (Magerquark)
200 - 250 g Sauerrahm (Schmand)
(Wer Rahm oder Topfen nicht bei der Hand hat, kann auch Schlagobers / Sahne verwenden.)
1 EL Vanillezucker
250 g Beeren gemischt (z.B. Himbeeren und Erdbeeren)
ca. 100 g Baiser  

Den Rahm mit dem Topfen und dem Vanillezucker schön cremig rühren.
Nun etwa 1/3 der Creme auf die vorbereiteten Gläser verteilen. Darüber 1/3 (zerbrochene) Baisers, 1/3 der Beeren und dann wieder Creme, Baiser, Beeren schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Etwa 2 Stunden lang im Kühlschrank ziehen lassen. Mit Beeren, Baiser und eventuell Zitronenmelisseblättern (oder Pfefferminzblättern) dekorieren und servieren :o))

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A couple of meringues we nibbled "just for fun". For using the rest we found some days later a particularly delicious application: We "tinkered" a trifle-dessert with berries and sour cream !!! :o))

Berry-dream-trifle with meringues 

The quantity is enough for 2 large or 4 small glasses:

150 - 200 g low fat curd cheese
200 - 250 g sour cream
(You can also use whipped cream if you don't have the first two ingredients)
1 tablespoon vanilla sugar
250g mixed berries (such as raspberries and strawberries)
100 g meringues


Mix the sour cream with the low fat curd cheese and vanilla sugar until it's a nice cream. Now put about 1/3 of the cream into the prepared glasses. Then 1/3 (broken) meringue, 1/3 of the berries and then cream, meringue, berries until all ingredients are used up. Put the glasses into the refrigerator for about 2 hours. Before serving decorate it with berries, meringue and lemon balm (or peppermint) leaves.

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 Ich hoffe, meine Pink-Saturday-Rezepte mit Erdbeeren haben euch gefallen!

Beverly vom Blog How Sweet the Sound  

war auch diesmal wieder Gastgeberin

für den Pink Saturday - sie freut sich bestimmt sehr über euren Besuch!

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Zum Schluss möchte ich noch meine neuen LeserInnen willkommen heißen

und alljenen, die mir einen Kommentar zu meinem vorigen Post hinterlassen haben, herzlich 

dafür danken - ich freue mich riesig, dass euch 

die Fotos vom Montjuic 

trotz des Mangels an "Postkartenfoto-Wetter" so gut gefallen haben!!! :o)

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I hope you liked my Pink Saturday recipes with strawberries!
Beverly from the blog How Sweet the Sound was once again host
for Pink Saturday - she would be very happy about your visit!

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Finally, I would like to welcome my new readers and to say thank you to all 

who left a comment on my previous post - I am so happy that you enjoyed 

the photos of Montjuic, 

despite the lack of "photo-postcard weather"! :o)

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Allerliebste Rostrosen-Grüße /  

Hugs from "Rusty Rose" ;o)

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 PS: Hier geht's zu meinem Pink-Giveaway - Here is the way to my Pink-Giveaway:

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