Äpfel der Erde und Äpfel vom Baum

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Servus Ihr Lieben!

Könnt Ihr euch noch an die Aufnahmen von meinen blühenden Kartoffelpflanzen erinnern (siehe Foto unten)? Auf dem oberen Bild seht ihr, was daraus geworden ist - denn am vergangenen Wochenende war die Zeit reif für die Ernte der "Erdäpfel" (wie Kartoffeln bei uns heißen)!

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Die geerntete Menge entspricht in etwa der, die ich voriges Jahr aus den großen Pflanztöpfen geholt habe, also ist die Blumentopfmethode wirklich sehr zu empfehlen!)

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Und der Apfelbaum, unter den man sich im August besser nicht mehr setzte, wollte ebenfalls abgeerntet werden:

Ja, man kann sagen, am vergangenen Wochenende waren mein Mann und ich in Sachen "Erntezeit" und Küche sehr fleißig! Das ist wohl auch einer der Gründe - neben Arbeitengehen, Freunde treffen und meinem Französischkurs (der vorige Woche wieder begonnen hat) - weshalb ich zuletzt nicht so viel zum Bloggen und Kommetieren gekommen bin ... SORRY!

Nachdem wir die Äpfel vom Baum geholt hatten, wollten sie gleich verarbeitet werden. Also haben wir Apfelmus fabriziert und eifrig Apfelstrudel gebacken. "Wir" heißt übrigens tatsächlich "wir", denn mein Mann stellt sich in der Küche um nichts ungeschickter an als ich. Und wir kochen beide durchaus gern, wenn man mal vom täglichen schnell-schnell-Routinekochen absieht. Was das Backen betrifft, ist mir mein Mann sogar um einiges voraus (was wohl an seiner Leidenschaft für süße Mehlspeisen liegt), und meine Tochter hat sowieso von ihrer Oma väterlicherseits das Back-Gen geerbt. Dieses Gen kommt in meiner Erbmasse nicht vor, ich finde nur großen Gefallen daran, selbst Gepflücktes zu verarbeiten (und natürlich esse ich auch ab und zu gern mal was Gebackenes ;-)).

Den Apfelstrudel haben also mein Mann und ich zu gleichen Teilen hergestellt - und hier seht ihr das Ergebnis unserer backtechnischen Bemühungen:

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Für all jene, die gern einen besonders gesunden Apfelstrudel backen wollen, hier das ...



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... Strudelteig-Rezept:

100 g Vollweizenmehl
1 EL ÖL
1 Prise Salz
1 Spritzer Apfelessig
ca. 1/3 - 1/2 Tasse warmes Wasser

Auf einem Brett aus diesen Zutaten einen Teig kneten. Gerade so viel warmes Wasser nehmen, dass der Teig nicht mehr klebt, aber nicht zu fest ist. So lange kneten, bis sich der Teig schön glatt anfühlt. Dann mit Öl bestreichen und eine halbe Stunde rasten lassen (am besten in einem angewärmten Kochtopf). Ein großes Küchentuch mit Mehl bestauben und den Teig darauf mit dem Nudelwalker (der Nudelrolle) etwas ausrollen. Dann mit den Händen nach allen Seiten so dünn wie möglich ausziehen.

Wer möchte, kann aber auch einen fertigen Strudelteig kaufen.

Und weiter geht's:


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Strudelteig (Fertigprodukt oder selbst gemacht - Teig-Rezept siehe oben)
ca. 700 g Äpfel
30 g Nüsse und/oder Mandeln (gemahlen oder grob gehackt)
30 g Rosinen (wer die nicht mag, nimmt 2-3 EL braunen Zucker)
60 g Butter
40 g Semmelbrösel (Semmelmehl)
3 EL Honig (erwärmt, damit er flüssig ist)
1 EL Rum
Nelkenpulver, Zimt, Zitronensaft

Äpfel schälen und feinblättrig schneiden oder reiben.
Semmelbrösel in der Hälfte der Butter anrösten.
Den Strudelteig nach Packungsangabe auflegen (am Besten auf einem Geschirrtuch)
oder den selbst gemachten Teig gut auswalken.
Dann den Teig mit zerlassener Butter bestreichen.
Äpfel, Semmelbrösel, Nüsse, Rosinen oder Zucker, Zitronensaft, Honig, Rum und
Gewürze in einer Schüssel gut vermischen und auf dem Teig so verteilen, dass man ihn noch gut
zu einer Rolle formen kann. (Eine Seite des Teiges sollte eine Handbreit frei bleiben.) Die Seiten etwas einschlagen und den Teig mit Hilfe des Tuches zusammenrollen.
Auf ein befettetes Backblech heben oder rollen. Noch einmal gut mit Butter bestreichen, dann 45 - 60 Minuten bei mittlerer Hitze backen.
Nach Belieben mit Staubzucker (Puderzucker) bestreuen und warm oder ausgekühlt servieren.

Guten Appetit!

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Herzlichen Dank für eure süßen Kommentare im Zusammenhang mit meinem "polnisch pfeiffen" und Zunge-zum-Nasenspitzl (kicher, das hat euch also offenbar gefallen, ich hätt ja soo gern zugesehen, wie ihr es nachzumachen versucht habt ;-) Gar nicht einfach, stimmt's?)

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Und vielen Dank auch für alles, was ihr mir zu der Geschichte der Hundedame Jeannie geschrieben habt. Heute wird oder wurde sie operiert, und Beate hat ihre Bitte an uns alle gerichtet,
"warme und wohlwollende Gedanke zu Jeannie zu senden, damit sie diese große Operation heute gut übersteht."

Liebe Beate, das ist ja wohl das Mindeste - natürlich senden wir Jeannie unsere positiven Gedanken und drücken ihr die Daumen!!!
Und wer sonst noch etwas tun möchte und bisher nicht dazu gekommen ist: Beate stellt jetzt laufend neue Stücke in ihren Shop
- also schaut bitte immer wieder rein, ob ihr etwas findet.
(Meine Lieferung ist übrigens wunderbar rasch und mit sehr netten "Beigaben" heute hier angekommen - vielen herzlichen Dank, Beate!)

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Außerdem hat die liebe Renate D. sich eine hübsche Aktion
zu Jeannies Unterstützung
einfallen lassen - sie hat
schöne Socken in verschiedenen Ausführungen
gestrickt, deren Erlös sie für das Hundemädchen spendet!
Perfekt für die kühlere Jahreszeit - und vielleicht ja auch schon im Hinblick
auf Nikolaus eine gute Idee!

Klickt auf das Bild, dann kommt ihr zu Renates "Socken-Posting":

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Alles Liebe und ganz, ganz herzliche Grüße euch allen,
Traude

PS: Das Sockenfoto stammt übrigens von Renates Blog und die Strudelfotos hat mein Mann aufgenommen!