Rezept Brotauflauf auf südafrikanische Art + 2 Outfits

Servus ihr Lieben!
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Danke für eure lieben Zeilen zu meinem vorigen "Kürbisfarben"-Post! Heute gibt's zur
Abwechslung mal wieder ein Rezept mit zwei Outfits - aber ganz ohne Kürbisse ;o))

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A short English summary of this post:
Today I present you a South African style Bread pudding and two color-coordinated 

outfits! I hope that the translation of the recipe with Google Translate is understandable! 
Hugs, Traude

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Inzwischen wisst ihr ja schon, dass die Rostrosen auf ausgefallene Rezepte stehen. Natürlich 

mögen wir auch typische Hausmannskost - das wisst ihr spätestens seit unserem Hüttenurlaub ;o)) -

 aber zwischendurch darf und soll es exotisch zugehen.

Brotaufläufe sind eine gute Methode, um hart gewordenem Brot ein neues lukullisches Leben 

einzuhauchen. Es gibt süße Brotaufläufe und auch herzhafte. Der, den ich euch heute vorstellen 

möchte, ist eine ganz besondere Variante, durchaus würzig, aber mit einer feinen süßlichen Note 

und dem verlockenden Geschmack der Ferne ... Bestimmt ist er nicht jedermans und jederfraus
Sache, aber wir mögen ihn - und eventuell teilt ja jemand von euch unsere exotischen Vorlieben.

Die von uns zubereitete Version war zwar mit Fleisch, doch kann unser Brotauflauf auch vegetarisch 

zubereitet werden - im Rezept gehe ich auf beides ein. Und das Ausmaß der Süße oder Würzigkeit 

könnt ihr leicht auf euren eigenen Geschmack abstimmen. (Und wenn euch das alles zuuuuu exotisch
ist, dann macht doch einfach einen der hierzulande üblichen Brotaufläufe ;-))

Brotauflauf auf südafrikanische Art

Zutaten für 4 Portionen:

400 g gemischtes Faschiertes (Hackfleisch)

[oder die entsprechende Menge Sojagranulat + Gemüsebrühe 

(ungefähr 120 g Granulat und 300-400 ml Suppe,

 in der das Granulat nach Packungsangabe quellen kann)]

2 Zwiebeln

2-3 Knoblauchzehen

1 Stück frischer Ingwer (je nach Geschmack 1-2 cm lang) 

oder 1-2 TL Ingwerpulver

6 Scheiben hart gewordenes Brot ohne Rinde 

(wenn nicht vorhanden, könnt ihr auch frisches Brot bzw. Toastbrot verwenden. 

Toastbrot braucht ihr nicht zu entrinden.)

3 Eier

400 ml Milch

1 TL Zitronenschale

2-3 EL Apfel-Mango-Chutney oder anderes Chutney 

[oder Marillenmarmelade (Aprikosenkonfitüre) + Sambal Oelek]

ev. 5 Stück getrocknete Marillen (Aprikosen), klein geschnitten, 

oder eine Handvoll Rosinen

Öl

1-2 EL Currypulver

1 KL Kurkuma (Gelbwurzel)

Salz

Pfeffer

Öl

ev. 4 EL Reibkäse

4 EL gehobelte Mandeln

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Wenn ihr frischen Ingwer verwendet, diesen 

ebenfalls schälen und in kleine Stücke hacken. Wenn ihr Ingwerpulver verwendet, könnt ihr dieses 

in die Milch streuen. Die Milch mit den 3 Eiern und der Zitronenschale verquirlen. Das Brot in 

kleine Würfel schneiden und in der Eiermilch einige Minuten quellen lassen.

In der Zwischenzeit 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und ev. Ingwer-

stückchen darin anbraten. Nach ca. 2 Minuten Curry und Kurkuma hinzufügen, gut umrühren 

und das Faschierte oder das gut ausgedrückte Sojagranulat dazugeben und weitere 5 Minuten 

braten. Währenddessen könnt ihr das Backrohr schon mal auf 200 Grad vorheizen.

Das Chuney und ev. die getrockneten Früchte (bzw. Marmelade und Sambal Oelek) in die Fleisch- 

oder Sojamasse einrühren. Anschließend kräftig mit Salz und Pfeffer und ev. auch nochmals mit 

Curry abschmecken. Die Masse darf ein wenig "salziger" oder würziger ausfallen, als ihr das am 

Ende mögt, da die Eiermilch-Brot-Masse ja völlig ungesalzen ist. Diese Eiermilch-Masse vermischt 

ihr nun mit der Hackmasse und füllt sie in eine ausgefettete Auflaufform.

Den Auflauf auf mittlerer Schiene zunächst etwa 15 bis 20 Minuten backen. Danach mit Käse und 

Mandelplättchen bestreuen und bei ca. 180 Grad etwa 10 Minuten weiterbacken. Das Backrohr 

abdrehen, den Auflauf noch 5 Minuten im abgedrehten Rohr ziehen lassen - und dann könnt ihr ihn 

auch schon servieren!

 Wir bereiten übrigens meistens die 4-Personen-Menge zu und lassen uns den Auflauf

am nächsten Tag noch einmal schmecken!

Für die Grimasse links unten ist Herr Rostrose verantwortlich ;o))

Was die zum Essen passenden Klamotten betrifft: Diesmal sind es wieder zwei verschiedene
Mixe - es macht einfach so viel Spaß, mich von den Speisen, Tellern, Servietten & Co.
inspirieren zu lassen! ;o) Habt ihr's inzwischen auch schon einmal ausprobiert?

 Zwischen den beiden Outfits liegen übrigens ein paar Wochen... und falls ihr euch fragt,
in welchem Monat diese Wochen lagen: Die Aufnahmen stammen allesamt schon aus dem
letzten Winter (Jänner / Februar 2016) und haben seither auf ihren Auftritt gewartet.

Den einen Mix - mit den roten 

Stiefletten und rotem Schal - trug ich einen Tag nach dem Auflauf-Backen im Büro. Auf den 

Fotos unten seht ihr bei diesem Outfit zwei unterschiedliche Ketten in Türkis (eine davon habe 

ich mal bei Christine / White and Vintage gewonnen, die andere war vor vielen, vielen Jahren

 ein Urlaubsmitbringsel meiner Schwägerin). Ich denke, sie passen beide als pfiffiger 

Farbkontrast.

 

Ein bisserl bin ich bei diesem Outfit auch auf das Afrika-Thema eingegangen - die

rote Kette mit dem Perlmuttanhänger stammt nämlich von unserem eigenen Südafrika-Urlaub

im Jahr 2002, und auf dem Schal in Taupe-Schwarz-Rot versammeln sich Leo- und Zebra-

Muster. Das Spitzen-Muster des Häkelpullis wiederum passt zu den Servietten und Tellern... 

Die ärmellose graue Strickjacke und auch die hellgrauen Jeggings verlassen meinen Kleider-

schrank nicht besonders häufig, da ich sowohl an wärmenden Oberteilen als auch an Beinkleidern 

jeweils vorteilhaftere Stücke besitze - aber diesmal durften sie raus, weil sie zum grauen Teller 

passten ;o)) - und machten ihre Sache für Schrankmonster (wie ich finde) gar nicht so schlecht...

Ein paar Wochen später zog ich per Zufall wieder das graue Langarmshirt zusammen mit dem 

taupebraunen Häkelshirt an, erinnerte mich an das Brotauflauf-Outfit und beschloss, dazu noch 

etwas Anderes, ein bisserl Dezenteres zu mixen. Diesmal ist die Hose so dunkelgrau wie das Shirt 

(und ich trage sie bedeutend öfter als die Jeggings, weil ich den leicht ausgestellten Schnitt an mir 

lieber mag). Die Longjacke ist irgendwas zwischen Beige und Mauve, das passt so halbwegs zu 

den angerösteten Mandeln auf dem Auflauf ;o)), der Schal ist hellgrau, die Stiefel taupefarben - 

und dazu gibt's wieder je eine meiner Ketten in Rot und Türkis.

Manchen von euch wird vielleicht der "afrikanischere / buntere" Mix besser gefallen, anderen

der dezentere - für mich ist vor allem der Spaß wichtig, der sich durch das Herumprobieren mit

den verschiedenen vorhandenen Stücken in meinem Kleiderschrank ergibt. Schon ein paar wenige

Zutaten - ein Tuch, ein Gürtel, ein Schmuckstück ... können den Eindruck total verändern - es

ist also ein facettenreiches Spiel mit vielen tollen Möglichkeiten! :o)

Ich verlinke dieses Posting wieder bei Sunnys Um Kopf und Kragen,
bei Tinas Freitagsoutfit und bei Elas Schrankmonstern. Und außerdem kommt es zu Sabines  
Outfit des Monats  und zu Gustas Rezepte Linkparty. Bei A New Life darf es ebenfalls mitmischen,
denn es gibt nachhaltig genützte Kleidung, eine Veggie-Variante beim Rezept und zudem ist ein
Brotauflauf prima Resteverwertung. Nachträglich verlinkt auch bei Marias Resteküche und bei EiNaB.

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Guten Appetit
wünscht euch herzlichst
eure Traude 
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