Eintopfzeit!

Dem Schnee, dem Regen,
dem Wind entgegen,
im Dampf der Klüfte,
durch Nebeldüfte,
immer zu! Immer zu!
Ohne Rast und Ruh!

An diese ersten Zeilen des Goethe-Gedichtes Rastlose Liebe musste ich heute Früh denken, als ich mich - gegen Wind und Wetter stemmend - zur Arbeit begab.
Vorige Woche noch Temperaturen um die 25 Grad - heute in der Umgebung von Wien und Baden 2 bis 4 Plusgrade, Schneefall und eisige Sturmböen:
Eindeutig,
die Zeit für wärmende Eintopfgerichte hat wieder begonnen!

Neulich habe ich euch über meine Apfel- und Kartoffelernte erzählt und ein Apfelstrudelrezept gepostet; bei dieser Gelegenheit
haben einige von euch angemerkt, dass ihnen auch ein Kartoffelrezept gefallen würde. Und so könnt ihr heute ein für unsere Region typisches Hausmannskost-Rezept - vorzugsweise für die kältere Jahreszeit - kennenlernen:




Erdäpfelgulasch
(Grundrezept)

Zutaten (für 2 Personen):

• ca. 500 g Kartoffeln
  
• 3 EL Paprikapulver (edelsüß)
• 2 große Zwiebeln
• nach Geschmack 1 Paprikaschote
• 1-2 Knoblauchzehen
• etwas Öl oder Butter
  
• ev. 1 EL Essig
• 1 EL Kümmel
• 1 TL Majoran
• 3 ELTomatenmark
  
• 1/4 Liter Rindsuppe (evtl. Würfel)
• Salz
• Pfeffer (schwarz)

Zubereitung:

Zwiebeln schälen und fein hacken. Paprikaschote (wenn gewünscht) würfeln. Erdäpfel (Kartoffeln) schälen und vierteln oder würfeln. Öl oder Butter erhitzen, Zwiebeln und Paprikastücke darin goldbraun rösten, mit Paprikapulver stauben, durchrühren und sofort mit Essig oder etwas Wasser ablöschen. Mit der Suppe aufgießen, Tomatenmark dazurühren. Kümmel, den gepressten Knoblauch und Majoran dazu geben, die Erdäpfel beigeben, salzen und dann entweder für 5 Minuten im Druckkochtopf kochen (und anschließend warten, bis sich der Deckel ohne Zischen öffnen lässt) oder unter mehrmaligem Umrühren weich kochen, bis der Saft durch die Erdäpfelstärke schön sämig wird.

Wir variieren dieses Rezept jeweils nach unseren vorhandenen Vorräten. Zum Beispiel kann man Würstchen oder auch deftigere Wurst hineinschneiden, Vegetarier mögen gern Sojawürstchen oder knusprige Croutons im Kartoffelgulasch, und wer will, kann die Paprikaschoten weglassen oder sie durch Pfefferoni ersetzen. Wer es gerne würziger mag, kann mit den Zwiebeln zusammen noch Speck anrösten, und manche geben auch 1-2 Esslöffel Sauerrahm (Schmand) oder Creme fraiche zur Soße.

Dazu schmeckt frisches Brot oder ein knuspriges Semmerl (Brötchen).

(Und ich trinke dazu am liebsten Bier ;-))

Ich wünsche euch einen guten Appetit

und dass ihr euch schön daran wärmen könnt!

MAHLZEIT!!!

Einige haben mich nach dem "Saatgut" für die selbst gesetzten Kartoffeln gefragt oder nach der Methode, die Erdäpfel in einem Blumentopf heranzuziehen. Lest darüber hier nach.

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Es tut mir übrigens schrecklich Leid, dass ich in letzter Zeit seltener als bisher dazu komme, euch auf euren schönen Blogs zu besuchen oder selbst zu posten.
Diese Woche war diesbezüglich wieder ziemlich "grimmig", es gab täglich Termine, heute komme ich z.B. gerade erst von einer kommunalpolitischen Veranstaltung, bei der es um die Verbesserung der Lebensqualität in unserer Ortschaft geht (Projekt- u. Maßnahmenworkshop / Zukunftswerkstatt). Es mangelt hier an einigem - wir haben z.B. kein Jugendzentrum, kein gutes Miteinander zwischen Jung und Alt, zu wenige Radwege, mit unserer Natur wird nicht so umgegangen, wie ich es wünschenswert fände, im Gegensatz zu unserer Bezirkshauptstadt Baden gibt es hier auch noch keine einladende Lokalkultur etc. - das heißt, es herrscht Handlungsbedarf.
Und wenn ich schon Möglichkeit erhalte, an der Gestaltung meines Lebensumfeldes mitzuwirken, will ich das natürlich auch gerne tun.
Aber nun bin ich müde, denn heute war überhaupt ein intensiver Tag. Ich hoffe, nächste Woche geht es wieder etwas ruhiger zu!
Deshalb will ich mich für heute bei euch verabschieden- allerdings nicht, ohne euch danke zu sagen für all eure wirklich herzerwärmenden Kommentare der letzten Tage!

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Ich schick euch mal vorab auf diesem Weg ganz liebe Grüße
und will versuchen, euch ab morgen wieder nach und nach zu "besuchen"

HERZLICHST,
eure Traude

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PS: Und vergesst bitte nicht auf Jeannie, die verletzte Beaglehündin,
die eure Unterstützung braucht!
Renate bietet auf ihrem Blog beim Post vom 11. Oktober eine wunderschöne Kanne zum Verkauf an - den Erlös will sie für Jeannie spenden, und bei Jeannies Frauchen Beate Knappe könnt ihr natürlich weiterhin Fotos, Postkarten und jede Menge Kreatives bestellen!
(Habe gerade gesehen, dass Beate einen schönen Kalender mit Hundefotos gestaltet hat - wenn genügend Bestellungen einlangen, wird sie ihn herstellen lassen.
Also bestellt bitte - denn
erstens ist solch ein Kalender sicherlich ein hübsches Geschenk für Tierfreunde
und zweitens möchte ich selber ebenfalls solche Kalender bestellen,
habe aber nur Chancen, wenn ich damit nicht allein auf weiter Flur stehe ;-))

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