Bärlauchblüten-Salat und H54F + Nachtrag

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Servus und SORRY, ihr Lieben, ...

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... ich muss mal wieder auf Fotos und ein Rezept aus meinem Archiv zurückgreifen ...

Die vergangene Woche war eine "mäßig gute". Nachdem ich es bis zum Samstag endlich 

geschafft hatte, meinen grippalen Infekt loszuwerden, ging es am Sonntag Abend plötzlich bei 

Herrn Rostrose los. Tja, jetzt wisst ihr wenigstens gleich, an wen ich den Infekt losgeworden bin ;o) - 

allerdings war das keine gute Idee sondern eher ein Eigentor... Denn die Sache war für Edi schon

 unangenehm genug, hatte letztendlich aber auch für mich Folgen: Meine Nächte waren aufgrund 

des neben mir schnarchenden und hustenden Göttergatten ziemlich schlaflos. Am Dienstag 

schleppte ich mich bereits mit schmückenden Augenringen ins Büro, am Mittwoch mit leichten 

Kopfschmerzen, und gestern erwischte mich schließlich eine Migräne-Attacke von der Kategorie 

"die Hirnhaut schält sich langsam ab". (Das war nun die zweite binnen drei oder vier Wochen, 

nachdem ich jahrelang keine Migräne gehabt hatte...)

Wie dem auch sei, an Bloggen war daher auch diese Woche nicht viel zu denken, ich hoffe, ihr 

verzeiht mir, dass meine Kommentare in letzter Zeit ziemlich sporadisch gekommen sind.

Als kleine "Wiedergutmachung" will ich euch ein flottes und vitaminreiches Rezeptchen 

bieten, das vermutlich bald aktuell wird, da der Bärlauch heuer ja sehr früh zu sprießen 

begonnen hat. Dass die Blätter und Wurzelknollen des wilden Knoblauchs essbar und 

köstlich sind, wissen ja viele von euch - und einige gehen ihn auch gern in der freien Natur 

sammeln. Was allerdings nicht so viele wissen ist, dass auch seine attraktiven Blüten sehr 

gut schmecken: Wenn ihr also das nächste Mal an eure Bärlauch-Sammelstelle kommt, 

pflückt euch doch nicht nur ein hübsches Sternensträußchen als Tischdeko, sondern legt 

euch auch ein paar der Blüten für einen feinen Salat zu Seite.

Hier eine Rezeptidee aus meinem Fundus:

(Das Rezept ist übrigens - wie bei mir üblich - für 4 Personen.)

100 g gemischte Blattsalate

2 Karotten

4 Radieschen

3 EL Kürbiskernöl

1-2 EL Balsamicoessig

1-2 TL Frucht-Sirup (z.B. Granatapfel-Dicksaft)

ev. 1 EL gehackte Bärlauchblätter

Kräutersalz nach Geschmack

Zum Verzieren:

einige Bärlauchblüten

Blattsalat in mundgerechte Stücke teilen, waschen, trockenschleudern und in 4 Salatschüsseln 

geben. Karotten und Radieschen putzen und fein würfeln und unter den Blattsalat mischen. Aus 

den übrigen Zutaten mit etwas Wasser ein Dressing herstellen und über den Salat träufeln. Mit 

den (dezent nach Lauch schmeckenden) Bärlauchblüten dekorieren und gleich servieren.

Mahlzeit!!!

Nach meiner Einleitung wundert ihr euch vielleicht, dass ich mich diese Woche überhaupt

bei den High Five von Viktoria beteilige. Doch man kann sagen, dass mich das vergangene

Wochenende für sehr vieles entschädigt hat, das in den letzten 14 Tagen nicht ganz so 

toll war. Und diese tollen und erfreulichen Dinge will ich festhalten und mit euch teilen, 

denn sie sollen es vor allem sein, die mir von der letzten Zeit in Erinnerung bleiben. (Es

sind übrigens mehr als 5 Punkte - zählt doch selbst :o))

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Das Wetter war bei uns am letzten März-Wochenende traumhaft schön (ich hoffe, ihr 

hattet auch so feines Wetter!!!), ich fühlte mich wieder wohl und gesund und Herr 

Rostrose war auch noch fit. Und so haben wir es geschafft, am Samstag neben dem

 "Wochenendgroßeinkauf" ein paar erfreuliche Unternehmungen in unserer Hauptstadt 

unterzubringen: Zuerst besuchten wir meine Mutter im Pflegeheim, und sie war an 

diesem Tag sehr gesprächig und in guter Stimmung; dann fuhren wir weiter zur 

Kreativmesse Ost, wo wir bei einem der vielen spannenden Stände auf die beiden 

bloggenden Papierbasteltalente Margit und Sandra stießen und ein bisschen mit ihnen 

plaudern konnten. Bei einem anderen Stand hab ich mir außerdem aus verschiedenen 

Einzelteilen eine ungewöhnliche Kette zusammengestellt - diese "Rostrosen-Kreation" 

werdet ihr demnächst kennenlernen.

Anschließend ging's ins Kino, wo wir uns die Romanverfilmung Der Hundertjährige, 

der aus dem Fenster stieg und verschwand ansahen und zwei nette Stunden bei diesem

etwas schwarzhumorigen und stark menschelnden Film verbrachten. Zum Abschluss des 

Abends ging es dann noch ins Chadim, ein gemütliches Lokal, das am Rand des Erholungs-

gebietes Wienerberg liegt. Am Sonntag zu Mittag nützten wir das strahlende, fast sommerliche

Wetter, um in unserem Garten die Grill- und auch die Pavillon-Saison zu eröffnen. Es war

einfach herrlich, endlich wieder im Freien Gegrilltes zu schmausen und die warmen 

Sonnenstrahlen zu genießen!
(Leider legte kurz darauf mein Göttergatte mit seinem Nieß- und Hustkonzert los, aber

das passt jetzt nicht wirklich zu den H54F! ;o))

Mal sehen, ob das kommende Wochenende an das vergangene anschließen kann - die

gesundheitlichen Tendenzen im Rostrosenhaus sind jedenfalls wieder steigend... 

Nun bedanke ich mich noch sehr für eure zahlreichen lieben Kommentare zu meinem
bunt gemixten Garten-Katzen-Klamotten-Osterdeko-Post und hoffe, dass es mir gelingt,

 möglichst bald eure Postings anzusehen, die ich in letzter Zeit versäumt habe...

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Herzliche Rostrosengrüße und viele Küschelbüschel

eure Traude 
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PS:

Ein kleiner Nachtrag, weil einige von euch über die Essbarkeit der Blüten erstaunt waren oder 

mich gefragt haben, ob man die Bärlauchblätter denn tatsächlich nach der Blüte noch essen

kann: Ja, man kann! Es ist allerdings so, dass die Pflanze - vereinfacht gesagt - zur Zeit der

Blütenbildung ihr Kraft eher in die Blüten steckt als in die Blätter. Wenn ihr Bärlauch in seiner 

gesündesten Form essen wollt, sind es die ganz frühen Triebspitzen, die ihr zu Beginn der 

Bärlauchsaison ernten müsst. Aber der gesunde wilde Lauch wird nicht ungesund, bloß weil er 

Blüten bekommt. Er besitzt nur nicht mehr dieselben Kräfte. In manchen Foren habe ich mit 

Verwunderung gelesen, dass der Bärlauch nach Einsetzen der Blütezeit bitter wird oder dass die 

Blüten bitter schmecken würden. Ich ernte seit vielen Jahrzehnten Bärlauch, und mir ist dabei 

noch  nie etwas Bitteres untergekommen. Natürlich nehme ich aber nur Blätter, die nicht "labbrig" 

aussehen, sondern schon noch schön knackig. Und - was vielleicht auch ein Grund für die 

Warnungen ist - wenn der Bärlauch blüht, hat auch die Zeit begonnen, wo unter Umständen mehr

giftige Doppelgänger der Pflanze austreiben. In Wikipedia steht dazu "Bärlauch wird beim Sammeln 

immer wieder mit dem Maiglöckchen, den im Frühjahr austreibenden Blättern der Herbstzeitlosen

  oder den meist ungefleckten Blättern jüngerer Pflanzen des Gefleckten Aronstabs verwechselt." 

Bei uns im Auwald jedoch wächst noch eine weitere leicht giftige Pflanze, die dem Bärlauch im

Frühstadium ähnelt: das Echte Salomonssiegel, auch Wohlriechende Weißwurz genannt. Wie bei

allem, was man in der Natur pflückt, ist also auch hier Aufmerksamkeit und Achtsamkeit gefragt.
Aber wenn ihr die aufbringt, steht dem Genuss von Bärlauch auch nach Beginn der Blüte nix im
Wege! :o)