Kürbissupperl & Kurstadt

Servus Ihr Lieben,

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Danke, danke, danke für eure zahlreichen Kommentare  zu meinem vorigen (dottergelben) Posting! ;o)

Wir bleiben zunächst mal gleich dem Farbkonzept von neulich treu, denn heute zeige ich euch eine unserer 

Lieblings-Kürbissuppen-Versionen (natürlich samt Rezept) :o))

Und anschließend kriegt ihr dann ein paar Bilder zu sehen, die wir am Samstag mit unserer kleinen 

Hutzelputzel-Kamera aufgenommen haben. Ich bin zwar verkühlt, aber es war ein  sooo traumhaft 

warmer Oktober-Tag (25 Grad Celsius und blitzeblauer Himmel!), also mussten wir ihn einfach nützen! 
(War auch gut so, denn in der Nacht fing's dann zu regnen an und hörte den
ganzen Sonntag über nicht mehr so richtig auf...)

Wir hatten ohnehin in Baden einiges zu besorgen, also in jener schönen Kurstadt, über die ich euch

hier bereits erzählt habe. 

Und so spazierten wir zuerst durch Baden, den Kurpark und dann ein bisschen durch den Wienerwald 

(auch, um dort unsere Trekking-Schuhe für den nächsten Urlaub einzugehen...) und dann kehrten wir 

in einem entzückenden, kleinen, nostalgischen Lokal ein: der Gastwirtschaft Edelsberger - einem Haus 

mit Geschichte, das wir bis dahin noch nicht gekannt hatten und das uns zufällig "über den Weg gelaufen" war...

Dort saßen wir mit kurzen Ärmeln im Gastgarten, ließen uns einen Schweinsbraten mit Kraut und Knödeln

 schmecken und genossen die Oktobersonne - ahhhhhhh! Soooo schöööön! 

Aber jetzt zu der versprochenen anderen kulinarischen Sache:

Kürbissuppe mit Garnelen und Sesam

(Zutaten für 4 Personen:) 

600 g Speisekürbis (z.B. Hokaidokürbis), 1 Schalotte oder ein Stück Lauch, 1 Apfel,

1 EL Butter, 750 ml klare Hühnersuppe oder Gemüsesuppe (-brühe), 250 ml Rama Cremefine 
(oder Rahm / Schmand oder Obers / Sahne),

100 g Shrimps oder 12 Riesengarnelen ohne Schale,

1 TL Curry oder Kurkuma (Gelbwurz), 1 EL Sesamöl, ev. 2 Knoblauchzehen, fein gehackt,

4 KL Sesam, Petersilie, gehackt, Kräutersalz, Salz, Pfeffer

Unsere eigenen Kürbisse im Garten sind etwas spät dran und zeigen erst Blüten - bloß die zartgrüne
Frucht in der zweiten Reihe ist schon auf dem richtigen Weg. Sie ist übrigens aus dem Baby-boo entstanden,
den ich vor ein paar Monaten einfach eingesetzt habe. Ich bin auf die Farbe gespannt,
die dieser Kürbis am Ende haben wird! Marienkäfer sind in der goldenen Oktobersonne auch noch unterwegs!

Den Kürbis schälen, halbieren, die Kerne entfernen und das Kürbisfleisch würfeln. Apfel und Schalotte schälen 
und würfeln. Die Schalotten in Butter andünsten und dann die Kürbis- und Apfelwürfel hinzufügen. Etwa 5 Min. 
weiterdünsten, mit der Suppe aufgießen und 20 Min. bei mittlerer Hitze köcheln. Anschließend die Suppe in 
der Küchenmaschine pürieren, Cremefine oder Obers einrühren und ev. noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
 
Die Garnelen mit Curry oder Kurkuma bestreuen und in erhitztem Sesamöl anbraten, herausnehmen und warmstellen, 
den Knoblauch leicht anbraten und mit Sesam sowie Kräutersalz vermischen. Die Suppe mit den Garnelen anrichten 
und mit der Knoblauch-Sesam-Mischung sowie der gehackten Petersilie bestreut servieren.


 

 Tipps:

Sesam ist übrigens ein wichtiger Calcium-Lieferant und enthält auch noch weitere kostbare und gesunde Inhaltsstoffe, 
beispielsweise Vitamin E und Vitamine der B-Gruppe wie Niacin, das positive Auswirkungen bei Entzündungszuständen 
von Haut und Verdauungsorganen zeigt. Das aromatische Sesamöl ist reich an Linolsäure, sorgt dafür, dass Fett 
in Energie umgewandelt wird, anstatt in Form von Fettpölsterchen am Körper in Erscheinung zu treten und senkt 
den Cholesterinspiegel. Wer regelmäßig Sesam oder Sesamöl zu sich nimmt, unterstützt seinen Körper in vielerlei 
Hinsicht, auch für ein gesundes Herz, Muskeln, Nerven und Knochen sind seine Inhaltsstoffe sehr hilfreich.

 

Wer keine Meeresfrüchte mag oder zur Hand hat, 
kann auch Würstchen, geröstete Kürbiskerne (Rezept von der Kärntnerin :o))
oder Croutons in die Suppe geben ;o))

Wer keinen Knoblauch mag oder verträgt, kann ihn auch weglassen. In diesem Fall einfach den Sesam und 
das Kräutersalz mit dem Bratrückstand vermischen. Die Sesamsaat sollte jedoch nicht mitgekocht 
bzw. -gebraten werden, um seine Inhaltsstoffe nicht zu zerstören. 


  

Auf der Tafel im Edelsberger-Gastgarten kann man dieses schöne Gedicht von Rilke lesen (klick)

 
Ja, Ihr Lieben, ich hoffe, Ihr habt Guster bekommen - entweder auf etwas Gutes zu essen 
oder auf einen schönen Spaziergang in der herbstlichen Natur - oder auf beides! :o)))
Beim nächsten Mal erzähle ich euch dann ein paar Dinge, die ich euch vom September
noch "schuldig geblieben" bin! :o))

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Alles Liebe und herzliche Oktober-Grüße, 

eure rostrosige Traude

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